Justine Caillé commence la flûte à l’âge de six ans dans le Cher, à Aubigny-sur-Nère puis à Vierzon, puis intègre le CRR de Paris (flûte et piccolo) dans la classe de Nathalie Rozat. Tout en poursuivant ses études au CNSMD de Paris dans la classe de Sophie Cherrier, de Vincent Lucas et de Pierre Dumail, elle est invitée à jouer avec de nombreux orchestres tels que l’Orchestre de Paris, l’Orchestre philharmonique de Monte-Carlo, l’Orchestre National de France, l’Orchestre français des jeunes, l’Orchestre national de Lorraine. En 2017, elle intègre l’Orchestre national d’Île-de-France. Après l’obtention du master de flûte en 2019, elle occupe le poste de piccolo solo au sein du Rotterdams Philharmonisch Orkest. Elle continue de se perfectionner dans la classe de Pierre Dumail en master de piccolo au CNSMD de Paris, puis est reçue piccolo solo à l’Orchestre Philharmonique de Radio France en septembre 2020. Elle a remporté le Deuxième Prix au Concours international du jeune flûtiste en 2015. Justine Caillé enseigne depuis l’âge de seize ans et obtient le DE au CNSMD de Paris en 2019. Elle a écrit et réalisé un spectacle à visée pédagogique, « Le Souffle de Pan », qui présente la musique et les différentes flûtes.
Le Voyage d’Ulysse